| 836 生物化学B | ||
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| 食品科学与工程复试 | ||
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| 招生人数 | 81 |
| 研究方向 | 083200 不区分研究方向 |
| 考试科目 | 101思想政治理论 201英语（一） 302数学（二） 836生物化学B |
| 参考书目 | 836生物化学B本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构 |
